以前の日記でも書いていますが、今ちまたでは塩麹を使ったレシピが人気。 私も塩麹は大好きです。 小田原EPOの地下1階で買い物をした際に、乾物屋「マルサン市川」さんで生の米麹を発見。冬は生の米麹を扱っているお店もあるんですね。 乾燥した米麹はスーパ…